7 tradisi makanan tahun baru yang membawa keberuntungan
Kamaboko sering disajikan dalam o-zōni, sup berbahan dasar kedelai atau miso yang diisi dengan mochi dan sayuran. “Biasanya ini adalah makanan pertama yang disantap orang Jepang di tahun baru,” kata Jessica Kim, generasi pertama Jepang-Amerika dan pemilik restoran keluarganya, Harumi Sushi, di Phoenix, Arizona.
Makanan tradisional di Amerika Latin
Para juru masak membuat sancocho berukuran besar, sup tradisional daging sapi, ayam, sayuran, dan kentang – dalam panci berukuran 15.000 liter di Caracas, Venezuela.
Foto oleh Francesco Spotorno, Reuters/Redux
Dari lechón asado Kuba hingga tamale Meksiko, daging babi memiliki tempat penting di meja Tahun Baru di Amerika Latin, menurut Sandra Gutierrez, jurnalis makanan, penulis buku masak, dan pakar masakan Amerika Latin.
Ia menjelaskan bahwa mengganti kambing dengan daging babi—yang lebih banyak jumlahnya dan lebih murah—adalah adaptasi Amerika Latin terhadap “tradisi memanggang hewan utuh untuk merayakan perayaan,” yang menurutnya sudah ada sejak berabad-abad yang lalu di Timur Tengah. Daging babi adalah simbol kemakmuran, sebuah kepercayaan yang menurutnya berasal dari masyarakat Tiongkok, yang menetap di wilayah Latin mulai akhir abad ke-19.
Tradisi Tahun Baru yang melibatkan kacang-kacangan seperti lentil dan buncis tersebar luas di Amerika Latin, menurut Gutierrez. Lentil, karena kemiripannya dengan koin emas, merupakan simbol kekayaan yang populer di Brasil, Chili, dan Venezuela, di mana orang biasanya makan sesendok (atau lebih) lentil pada tengah malam. Di Kolombia, merupakan tradisi untuk membawa lentil mentah di saku Anda pada hari terakhir tahun ini. Namun, tidak semua tradisi yang berhubungan dengan makanan dapat dimakan. Orang Kuba, Brazil, dan Meksiko sering menggunakan kantong kecil berisi lentil kering sebagai hiasan atau hadiah, untuk saling mendoakan keberuntungan di tahun mendatang.
Di Brazil, biji delima juga melambangkan koin, kata Gutierrez. Merupakan hal yang lumrah bagi masyarakat Brasil untuk memakan buah ini, atau “bahkan menyimpan beberapa bijinya di dompet mereka sepanjang tahun, sebagai sarana untuk menarik kekayaan.”
